Отправка сообщения пользователю на e-mail
*Введите текст сообщения и Ваши данные (контактное лицо, телефон, адрес), осталось 3000 символов

+ Увеличить размер    - Уменьшить размер

* Ваш e-mail адрес


* Введите защитный код цифрами
Вторник, 12 декабря 2017  |  Ростов-Сегодня.ru  |  Поставить закладку  |  Сделать стартовой  
  Новости Объявления Работа Бизнес Справка Общение   Поиск  
Прислать новость
Календарь новостей
← Декабрь← ← 2017←
    1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31
пнвтсрчтптсбвс
Лента новостей
28 июня 2017 События
8 июля ДЕНЬ СЕМЬИ вместе с ТРК Сокол и кинотеатром Чарли
19 июня 2017 События
14 июня состоялся предпоказ «Очень плохие девчонки» в Чарли
07 июня 2017 События
УБОЙНЫЕ НЕСПЯЩИЕ В ЧАРЛИ Одновременно в двух кинотеатрах
06 июня 2017 События
Летний заплыв в Чарли
01 июня 2017 События
Rostov-Today.ru разыгрывает билеты на закрытый показ фильма "Очень плохие девчонки"
01 июня 2017 В России
Путин рассказал о будущем Курил, если бы они принадлежали Японии
01 июня 2017 Информатор
На территории Ростова вводится режим повышенной готовности

В Ростове провели независимую потребительскую экспертизу ряда продуктов питания

21 ноября 2014

В Ростове провели независимую потребительскую экспертизу ряда продуктов питания

В 2014 году в рамках мероприятий подпрограммы 4 «Защита прав потребителей в городе Ростове на 2014-2018 годы» муниципальной программы «Стимулирование экономической активности, содействие развитию предпринимательства в городе Ростове-на-Дону на 2014-2018 годы», по заказу Департамента экономики города Ростова-на-Дону экспертами ООО «Ростовский консалтинговый центр», были проведены независимые потребительские экспертизы ряда продуктов питания, реализуемых на потребительском рынкегорода Ростова-на-Дону.

Независимые потребительские экспертизы были выполнены на базе аккредитованной испытательной лаборатории пищевой продукции.

Проведение независимых потребительских экспертиз показало, что в целом, варено-копченая колбаса представленная на потребительском рынке города Ростова-на-Дону, качественная продукция. 

Результаты экспертиз продуктов питания касаются исключительно конкретных образцов, включенных в выборку, а не всей аналогичной продукции указанных предприятий. Вместе с тем, информация о выявленных недостатках направлена в адрес производства – для принятия мер по устранению нарушений.

С целью проведения независимых потребительских экспертиз в розничной сети города Ростова-на-Дону было закуплено 5 образцов колбасы варено-копченой.

Закупленные образцы колбасы варено-копченой: 

Колбаса

варено-копченая сервелат Финский «Малаховский», в/к, в/у, состояние охлажденное охлажденная

ООО «ФЭС»

Колбаса

варено-копченая охлажденная сервелат «Царь-продукт» высший сорт

филиал ЗАО «Агро Инвест» вг. Волгограде

Колбаса

варено-копченая охлажденная «Московская «по-Сочински»
высший сорт

ОАО «Сочинский мясокомбинат»

Колбаса

варено-копченая
«Сервелат Зернистый»
охлажденный продукт 

Ульяновский филиал ОАО «ЧМПЗ»

Колбаса

варено-копченая охлажденная сервелат «Классический»
первого сорта
«Каждый день»

ЗАО «Партнер Ф»

 

 

По органолептическим показателям колбаса варено-копченая должна соответствовать требованиям ГОСТ 16290-86 «Колбасы варено-копченая. Технические условия»:

  • по внешнему виду - батоны с чистой, сухой поверхностью, без пятен, слипов, повреждений оболочки, наплывов фарша;
  • консистенция – плотная;
  • вид на разрезе – фарш равномерно перемешан, цвет фарша от розового до темно-красного, без пустот;
  • запах и вкус – приятный, свойственный данному виду продукта, с выраженным ароматом пряностей, копчения, вкус слегка острый, в меру соленый;

Физико-химические показатели колбасы варено-копченые должны соответствовать нормам, указанным в ГОСТ 16290-86:

  • массовая доля влаги, %, не более – 38,0-40,0;
  • массовая доля поваренной соли, %, не более – 5,0;
  • массовая доля нитрита, %, не более – 0,005.

Показатели безопасности колбасы варено-копченой регулируются «Едиными санитарно-эпидемиологическими требованиями к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)», утвержденными Решением Комиссии Таможенного Союза от 28.05.2010 № 299,     СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов».

С 01.05.2014 г. вступил в действие технический регламент (ТР) Таможенного союза ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции». В новом регламентирующем документе содержится ряд требований к процессам производства мясной продукции, наиболее значимые изменения произошли в правилах маркировки продукции. Их устанавливает технический регламент Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки». Продукции, которая будет находиться в реализации должна быть отмечена единым знаком обращения продукции на рынке:
 



Переходный период мясной продукции к требованиям ТР ТС 034/2013 установлен до 31.12.2015 г.

Экспертизой установлено:

Колбаса варено-копченая охлажденная сервелат «Царь-продукт» высший сорт

Образецторговой марки «Царь-продукт» является безопасным продуктом. Продукция не соответствует по физико-химическому показателю: «массовая доля влаги» - 52,0 % при норме 40,0 %. Сведения о пищевой и энергетической ценности в маркировке отличаются от фактического значения, полученного в результате лабораторных испытаний425 ккал, вместо 321 ккал.              

Колбаса варено-копченая сервелат Финский «Малаховский», высший сорт

Образец торговой марки «Малаховский» является безопасной продукцией. Сведения о пищевой и энергетической ценности в маркировке отличаются от фактического значения, полученного в результате лабораторных испытаний363 ккал, вместо 190 ккал.

Колбаса варено-копченая московская «по – Сочински», высший сорт, охлажденная

Образецмясокомбината «Сочинский» является качественным и безопасным продуктом Сведения о пищевой и энергетической ценности в маркировке отличаются от фактического значения, полученного в результате лабораторных испытаний398 ккал, вместо 280 ккал.              

Колбаса варено-копченая сервелат «Зернистый»

Образецмясокомбината «Черкизовский» является безопасным продуктом. Сведения о пищевой и энергетической ценности в маркировке отличаются от фактического значения, полученного в результате лабораторных испытаний383 ккал, вместо154 ккал.              

Колбаса варено-копченая сервелат Классический «Каждый день» первого сорта

Образец является безопасным продуктом. Сведения о пищевой и энергетической ценности в маркировке отличаются от фактического значения, полученного в результате лабораторных испытаний424 ккал, вместо176 ккал.              

По результатам независимой потребительской экспертизы колбасы варено-копченой можно сделать вывод, что данная мясная группа - безопасна для здоровья потребителей. Из показателей качества не соответствует «массовая доля влаги», что является следствием не соблюдения параметров технологического процесса производства продукции. Все образцы имеют нарушения в маркировке в части информации о пищевой и энергетической ценности продукта, что является результатом несоблюдения рецептуры и подбора сырья в процессе производства продукции.

Среди широко представленного ассортимента варено-копченных колбас на потребительском рынке города Ростова-на-Дону следует внимательно подходить к покупке. Для этого следует соблюдать простые рекомендации:

  1. Оцените внешний вид и запах данной продукции. Поверхность батона должна быть сухой, оболочка без повреждений. 
  2. Посмотрите срок годности, указанный в маркировке. Продукт с истекшим сроком годности опасен для здоровья.
  3. Обратите внимание на температуру внутри холодильного оборудования в организации торговли. Температура хранения варено-копченных колбас должна соответствовать информации на этикетке.

 

Информация предоставлена: ООО «Ростовский Консалтинговый Центр»

 

Поделиться в соцсетях:
Комментарии
Читайте еще
Loading...
Сейчас читают
Происшествия 5875
8-летний школьник соблазнил 6-летних мальчиков из Ростовской области
Аналитика 1001
Промпроизводство: «дно нащупано», но «всплывем» в 2016
Недвижимость 272
Ростовские дольщики ждут решения Страсбургского суда по делу о строительстве дома на Темернике
Информатор 378
В Ростове-на-Дону 22-летний парень вышел из дома и пропал
Происшествия 160
Областная прокуратура продолжает работу по выявлению незаконного игорного бизнеса